Für den Teig Butter mit Zucker, Eiern, Mehl und Backpulver zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in ein gefettetes und mit Paniermehl ausgestreutes tiefes Backblech geben, das Blech damit auskleiden, den Teig flach drücken und einen kleinen Rand formen.
Für die Füllung Sauerkirschen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Eier trennen. Die Eiweiße steif schlagen, dabei 125 g Zucker einrieseln lassen. Eigelbe, restlichen Zucker und Mascarpone verrühren. Dann Quark und Puddingpulver unterrühren. Den Eischnee unterheben. Ein Drittel der Quarkmasse abnehmen und mit dem Kakaopulver mischen.
Die dunkle Quarkmasse auf den Teig streichen. Dann die helle Quarkmasse darüber verteilen und mit einer Gabel leicht marmorieren. Kirschen auf der Käsemasse verteilen und leicht eindrücken.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Gas: Stufe 2, Umluft 160 °C) ca. 50 Minuten backen. Eventuell mit Alufolie bedecken. Kuchen auskühlen lassen. In Stücke schneiden und mit Puderzucker bestäuben.
Pro Stück ca. 341 kcal, 16 g F, 36 g KH, 13 g E. Zubereitung ca 30 Minuten + Abkühlzeit, Backzeit ca 50 Minuten
