Teig:
30 g frische Hefe
50 g Zucker
1/4 l lauwarme Milch
500 g Mehl
75 g weiche Butter
1 Ei

Belag:
6 Eier
275 g Zucker
1 EL abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
2 EL Zitronensaft
500 g Schmand
250 g Magerquark
175 g weiche Butter
1 Pck.Vanillezucker
3 EL Mehl
750 g Kirschen

Außerdem:
8 EL Mandelstifte

Für den Teig Hefe und Zucker in Milch auflösen. 15 Minuten quellen lassen. Dann mit Mehl, Butter und dem Ei glatt verkneten. 40 Minuten ruhen lassen.

Für den Belag 2 Eier, 125 g Zucker, Zitronenschale, Saft, Schmand und Quark verrühren. Butter, restl. Zucker, Vanillezucker, Mehl und restl. Eier verrühren. Kirschen waschen, entsteinen.

Teig auf einem gefetteten Blech ausrollen. Schmandcreme und Kirschen daraufgeben. Dann die Butter-Ei-Creme darübergeben und Mandeln daraufstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 30 Minuten backen.

Zubereitungszeit ca. 55 Min. Wartezeit ca. 55 Min. Backzeit ca. 30 Min. Pro Portion: 660 kcal E 13 g, F 37 g, KH 68 g