Kirschen waschen, abtropfen lassen, entstielen und entsteinen. Sahne in eine Rührschüssel geben. Becher auswaschen und gut abtrocknen. Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes halb steif schlagen, 1 Becher (250 g) Zucker einrieseln lassen und kurz weiterschlagen. Mehl und Backpulver mischen, zuerst das Mehl, dann die Eier nacheinander unterrühren.
Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) gut fetten. Masse darauf glatt streichen, die Kirschen darauf gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) auf der 2. Schiene von unten ca. 12 Minuten backen.
Butter, 3/4 Becher (175 g) Zucker und Milch aufkochen. Cornflakes untermischen, beiseitestellen und kurz abkühlen lassen. Cornflakes-Mischung auf dem Kuchen verteilen und im Backofen bei gleicher Temperatur weitere ca. 12 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen. Mit Puderzucker bestäuben.
Dazu schmeckt Schlagsahne.
Arbeitszeit ca. 30 Minuten. Backzeit ca. 24 Minuten. Wartezeit ca. 1 1/2 Stunden. Pro Stück ca. 280 kcal./1170 kj. E 4 g, F 11 g, KH 41 g.
