250 g Butter oder Margarine 325 g + 4 EL Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
4 Eier (Größe M)
100 ml Milch
300 g Mehl
2 TL Backpulver
14 Blatt weiße Gelatine
1 kg Vollmilchjoghurt
500 g Schmand oder Creme fraiche
5 EL Zitronensaft
500 g Schlagsahne
500 g Kirschen
6 mittelgroße Pfirsiche
300 g Himbeeren
2 Päckchen klarer Tortenguss (ungezuckert; für je 1/4 l Flüssigkeit)
Fett und Mehl für das Blech

Fett, 175 g Zucker und Vanillinzucker verrühren. Eier einzeln unterrühren. Milch zufügen. Mehl und Backpulver unterrühren. Backblech fetten und mit Mehl bestäuben. Teig daraufstreichen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Boden halbieren. Beide Hälften auf ein Tablett oder Brett legen, mit einem Backrahmen oder mehrfach gefalteter Alufolie umschließen. Gelatine einweichen. Joghurt, Schmand, 150 g Zucker und Zitronensaft verrühren. Gelatine ausdrücken und auflösen. Erst mit 3 EL Creme verrühren und dann in Rest Creme rühren. Sahne steif schlagen und unter die Creme rühren. Auf die Böden streichen, ca. 4 Stunden kalt stellen.

Kirschen und Pfirsiche waschen. Kirschen putzen und entsteinen. Pfirsiche halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Himbeeren verlesen. Früchte auf der Creme verteilen. Gusspulver mit 4 EL Zucker mischen. 1/2 l Wasser aufkochen, Gusspulver einrühren. Auf den Früchten verteilen und fest werden lassen.

Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stüde ca. 420 kcal E 9 g, F 23 g, KH 43 g