75 g Butter schmelzen. Mehl, 80 g Diabetikersüße und Salz mischen. Eigelbe zufügen. Milch lauwarm erwärmen, Hefe hineinbröseln und darin auflösen. Butter und Hefe-Milch-Mischung zum Mehlgemisch geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
Teig nochmals durchkneten. Auf ein gefettetes Backblech geben und in der Größe des Blechs ausrollen. Nochmals zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.
Inzwischen die Früchte eventuell waschen und gut abtropfen lassen. Mit dem Daumen Mulden in den Hefeteig drücken und 75 g Butter in kleinen Flöckchen darin verteilen. Die Früchte auf dem Teig gleichmäßig verteilen. Mit Mandelblättchen und 100 g Diabetikersüße bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen.
Arbeitszeit: ca. 30 Minuten Backzeit: ca. 30 Minuten Wartezeit: ca. 50 Minuten Pro Stück: ca. 220 kcal E 5 g, F 10 g, KH 29 g, BE 2 1/2
BACK-TIPPS
Einen Tarteboden können Sie ganz leicht aus der Form (mit Lift-off-Boden) lösen, wenn Sie sie auf eine Konservendose stellen. Tartering lösen, nach unten ziehen. Tarte danach vom Boden heben.
Kein Diabetiker? Nehmen Sie statt der Diabetikersüße für den Teig 75 g und zum Bestreuen 100 g Zucker
