Mehl, Mandeln, 60 g Zucker, Salz, Ei und Butter in Stückchen erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen glatt verkneten. In Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Schokolade grob hacken. 6 EL Milch und Puddingpulver verrühren. Rest Milch und 40 g Zucker in einem Topf erhitzen. Vom Herd nehmen. Angerührtes Puddingpulver in die Milch rühren. Unter Rühren ca. 1 Minute kochen lassen. Vom Herd nehmen, Schokolade darin schmelzen, unter gelegentlichem Rühren auskühlen lassen.
Tarteform (ca. 20 x 28 cm) fetten, mit Mehl ausstäuben. Teig auf bemehlter Fläche rechteckig (ca. 24 x 32 cm) ausrollen. Tarteform damit auslegen, andrücken. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Mit Backpapier auslegen, mit Trockenerbsen füllen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) auf der unteren Schiene ca. 20 Minuten backen. Trockenerbsen mit Backpapier entfernen. Boden weitere ca. 5 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Sahne steif schlagen und locker unter die Vanillecreme heben. Auf dem Boden verteilen und glatt streichen, ca. 30 Minuten kalt stellen. Heidelbeeren verlesen, waschen, gut abtropfen lassen oder auf ein Stück Küchenpapier legen. Heidelbeeren auf der Creme verteilen. Bis zum Servieren kalt stellen. Mit Puderzucker bestäuben.
Arbeitszeit ca. 1 Stunde Backzeit: ca. 25 Minuten Wartezeit: ca. 1 1/4 Stunden Pro Stück: ca. 370 kcal E 5 g, F 25 g, KH 31 g
