550 g Mehl

400 g Butter

230 g Zucker

1 Prise Salz

Füllung:

1 kg Stachelbeeren

3 EL Stachelbeerkonfitüre

50 g Zucker

1 EL Zitronensaft

3 EL Stärke

Ofen auf 200° C vorheizen. Teig aus Zutaten herstellen. Für die Streusel 300 g abnehmen, Rest auf ein Backblech geben und ca. 10 Minuten backen. Konfitüre, Zucker und Zitronensaft aufkochen.

Stachelbeeren zugeben und 15 Minuten kochen. Stärke mit Wasser anrühren, Stachelbeeren damit binden. Die abgekühlte Stachelbeermasse auf dem Boden verteilen. Streusel über die Masse bröseln und die Mandelblättchen darüber streuen. Bei 200° C ca. 30 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

Zubereitungszeit: 60 Minuten