Kuvertüre grob hacken. Mit Butter im heißen Wasserbad schmelzen. Eier, Vanillinzucker, Salz und 300 g Zucker 5-8 Min dickcremig aufschlagen. Mehl und Backpulver m mischen. Schoko-Butter-Mischung zur Eiercreme geben, unterrühren. Mehlmischung darübersieben und unterrühren.
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne, ca 32x39 cm, streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2) 25-35 Minuten
backen. Auskühlen lassen. Boden aus der Form lösen und das Backpapier abziehen. Kuchenboden quer halbieren und auf zwei Tabletts legen. Je einen Rahmen aus mehrfach gefalteter Alufolie um die Böden legen.
Gelatine einweichen. Quark, 150 g Zucker und Kokosmilch glatt rühren. Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken, auflösen. Erst etwas Quarkcreme unter die Gelatine rühren, dann restliche unter die Gelatine rühren, dann restliche Creme unterrühren. Sahne unterheben. Creme gleichmäßig auf beide Kuchenböden streichen. Ca 2 Stunden kalt stellen.
Kokoschips in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausheben, auskühlen lassen. Granatapfel halbieren. Kerne mit einem Teelöffel herauslösen. Kuchen mit Kokoschips und Granatapfelkernen verzieren.
Kokoschips in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen, auskühlen lassen. Granatapfel halbieren. Kerne mit einem Teelöffel herauslösen. Kuchen mit Kokoschips und Granatapfelkernen verzieren.
Zubereitungszeit 1 1/4 Stunden, Wartezeit nicht eingerechnet. pro Stück ca 390 kcal, E 10 g, F 22 g, KH 38 g
