100 ml Milch in einem kleinen Topf erwärmen. 500 g Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln, mit etwas Mehl vom Rand, 25 g Zucker und Milch verrühren. Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort 15 Min ruhen lassen.
100 g Fett schmelzen, 150 ml Milch zugießen. Die Milch-Mischung, 50 g Zucker, Ei und Salz zum Vorteig geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
150 g Fett schmelzen. 300 g Mehl, 175 g Zucker und Vanillin-Zucker in einer Schüssel mischen. Fett zugeben, zu Streuseln verkneten. Zwetschen waschen, halbieren und entsteinen. Fettpfanne des Backofens fetten.
Teig auf bemehlter Fläche in Größe der Fettpfanne ausrollen. Teigplatte in die Fettpfanne legen. Zwetschen darauf verteilen, mit 25 g Zucker und Streuseln bestreuen. Zugedeckt ca 10 Minuten gehen lassen. Im vorgeh. Backofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad,, Gas Stufe 3) 30-35 Minuten backen.
Dazu passt geschlagene Sahne
Arbeitszeit ca 45 Min, Backziet 30-35 Min, Wartezeit ca 30 Min, pro Stück ca 350 kcal, E 5 g, F 10 g , KH 41 g
