Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Butter, 250 g Zucker und Salz dick-cremig rühren. Eier und 5-6 EL Mehl im Wechsel unterrühren. Rest Mehl und Backpulver mischen, unterrühren.
Hälfte Teig auf eine gefettete Fettpfanne streichen. Unter restlichen Teig Kakao und 2-3 EL Sahne rühren. Auf den hellen Teig streichen. Die Kirschen darauf gleichmäßig verteilen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175 C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 30-35 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Boden quer halbieren. Je einen Backrahmen darumlegen. Gelatine einweichen. Puddingpulver, 150 g Zucker und 120 ml Milch verrühren. Rest Milch aufkochen, vom Herd nehmen. Puddingpulver einrühren. Unter Rühren ca. 1 Minute köcheln. Abkühlen. Gelatine ausdrücken. Im Pudding auflösen. Mit Folie abdecken. Auskühlen.
Sahnefestiger und Vanillin-Zucker mischen. 400 g Sahne steif schlagen, die Mischung dabei einrieseln lassen. Pudding gut durchrühren. Sahne unterheben. Pudding auf den Böden glatt streichen. Ca. 3 Std. kalt stellen.
Kuvertüre hacken. Mit dem Kokosfett auf einem warmen Wasserbad schmelzen. Kuchen damit überziehen und mit einem Tortenkamm verzieren. Fest werden lassen.
Arbeitszeit: ca. 1 Stunde Backzeit: ca. 30-35 Minuten Wartezeit: ca. 4 Stunden Pro Stück: ca. 410 kcal E 6 g, F 23 g, KH 44 g
