1      Dose  Aprikosen 850 ml
      5            Eier Gr M
    125     Gramm  Weiche Butter oder Margarine
    225     Gramm  Zucker
                   Saft und abger. Schale von 1 unbeh. Zitrone
     75     Gramm  Weizengrieß
      1      Pack. Puddingpulver Vanille-Geschmack für 1/2 l Milch;
                   -- zum Kochen
      1      Pack. Backpulver
    750     Gramm  Magerquark
    200     Gramm  Schlagsahne
      1     Prise  Salz
      2      Essl. Puderzucker
                   Fett und Grieß für die Form

Apriksoen abtropfen lassen. Eier trennen Fett mit Zucker,
Zitronensaft und -schale cremig rühren. Eigelb unterrühren. Grieß,
Puddingpulver und Backpulver mischen, unter die Eigelbmasse rühren.
Quark und Sahne portionsweise unterrühren. Eiweiß mit Salz steif
schlagen, in 2-3 Portionen unter die Quarkmasse heben.

Die Fettpfanne des Backofens fetten und mit Grieß ausstreuen.
Quarkmasse darauf glatt streichen. Aprikosen darauf verteilen. Im
heißen Backofen bei 175 Grad (Umluft 150 Grad) 30-40 Min backen.
Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.