Alle Zutaten für den Schokoteig in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührers rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Min. kühlen.
Für die Vaniflecreme die Eier trennen. Eigelbe, Quark, Sauerrahm, Joghurt, Puddingpulver und Zitronenschale verrühren. Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker
einrieseln lassen. Eischnee unter die Vanillecreme heben.
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen. 2/3 Schokoteig in Blechgröße ausrollen und auf das Backblech legen. Vanillecreme darauf verteilen, übrigen Sehokoteig in kleine Stücke zupfen und gleichmäßig auf der Vanillecreme verteilen.
Kuchen im Ofen ca. 35 Min. backen. Eigelb mit Sahne verrühren und nach der Backzeit auf dem Kuchen verstreichen. Kuchen in weiteren 15 Min. fertig backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Vorbereiten ca. 50 Min. Backen ca. 50 Min. Pro Stück ca. 265 kcal, E: 8 g, F: 15 g, KH: 26 g
