1. Brot in Würfel schneiden und mit 200 ml Milch und Rum begießen. 50 g Zucker zufügen, unterrühren und zugedeckt ca 30 min einweichen. Zwischendurch umrühren.
2. Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Birnenhälften mehrmals einschneiden. Zitronensaft und 200 ml kaltes Wasser mischen. Birnenhälften hineinlegen. Fett, 200 g Zucker und Vanillinzucker cremig rühren. 2 Eier nacheinander unterrühren. Frischkäse zufügen und ebenfalls unterrühren.
3. Eingeweichtes Brot fein pürieren. Mehl und Backpulver mischen. Mehlmischung und Brotmasse abwechselnd unter die Fettmasse rühren. Teig auf eine gefettete, mit Mehl bestäubte Fettpfanne des Backofens geben und glatt streichen. Birnen abtropfen lassen. Dicht an dicht auf den Teig legen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde backen.
4. Vanille-Soßenpulver und 5 El Milch verrühren. 150 ml Milch aufkochen, vom Herd nehmen. Marzipan in die heiße Milch raspeln, unter Rühren darin auflösen. Soßenpulver einrühren, unter Rühren nochmals aufkochen lassen. 10-15 Minuten abkühlen lassen. 3 Eier und 5 EL Milch verrühren und in die Marzipancreme rühren. Ca. 30 Minuten vor Backzeitende Marzipanguss gleichmäßig auf den vorgebackenen Kuchen gießen. Mit 2-3 EL Zucker bestreuen, fertig backen. Auskühlen lassen und in Stücke schneiden.
zubereitungszeit: Ca. 13A Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) pro stück: ca. 330 kcal E 6 g, F 16 g , KH 39 g
