Ein Backblech mit hohem Rand sorgfältig ausfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 175°C (Gas Stufe 2) vorheizen.
Die Eier mit dem Öl schaumig rühren, nach und nach den Zucker und den Vanillinzucker einrieseln lassen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Saft unter die Schaummasse rühren. Den Teig auf das Backblech geben, die Oberfläche glattstreichen. Den Kuchen im heißen Backofen 20-25 Minuten backen.
Auf einem Kuchengitter erkalten lassen. Die Mandarinen abtropfen lassen. Den Kuchenboden damit belegen. Den Tortenguß nach Packungsanweisung zubereiten und die Mandarinen damit überziehen. Die Sahne steif schlagen, den glattgerührten Schmand unter die Sahne ziehen. Die Sahnemasse über den Kuchen streichen, den Zimt darüber streuen.
