Backofen vorheizen. Margarine, Zucker und Zitronenschale schaumig schlagen. Eier unterrühren. Mehl, Haferflocken, Speisestärke sowie Backpulver mischen und dazu geben. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ca. 30 x 30 cm) streichen und auf mittlerer Einschubleiste bei 200 °C (Gas: Stufe 4/Umluft 180 °C) ca. 20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Beeren auftauen lassen, dabei den Saft auffangen. Puderzucker und Zitronensaft verrühren und den abgekühlten Teig damit beträufeln. Beerenfrüchte auf dem Teig verteilen.
Aufgefangenen Saft auf 1 l mit Johannisbeersaft auffüllen. Den Tortengusspulver und Zucker unterrühren und alles aufkochen. Beeren damit übergießen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Pro Stück: 260 kcal, 4 g E, 12 g F, 34 g KH
