Für die Füllung Milch mit beiden Zuckersorten und Butter aufkochen. Mohn einrühren und aufkochen lassen. Abkühlen lassen. Dann übrige Zutaten für die Füllung unterrühren.
Milch inzwischen lauwarm erwärmen, die Hefe hineinbröckeln und darin auflösen. Mehl, Salz, Zucker, Ei und Butter zufügen und kräftig zu einem glatten Teig durchkneten. Mit einem Tuch bedecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Teig nochmals durchkneten, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (34 x 42 cm), auf ein mit Backpapier belegtes Blech (32 x 40 cm) legen und die Mohnfüllung daraufstreichen.
Für die Streusel Mehl, Zucker und Butter verkneten und auf dem Kuchen verteilen. Nochmals 20 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Gas: Stufe 3, Umluft: 160 °C) ca. 40 Minuten backen. Abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
Limette und Kumquats heiß waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Kuchen damit belegen. Mit Borkenschokolade und Melisse verzieren.
Zubereitungszeit ca 45 Min, + 50 Min Teiggehzeit + Abkühlzeit, Bakzeit ca 40 Min, Pro Stück ca. 471 kcal, 22 g F, 56 g KH, 9 g E.
