Für den Teig Milch lauwarm erwärmen. Hefe hineinbröckeln und darin auflösen. Übrige Teigzutaten zugeben und alles glatt verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort mindestens 30 Minuten gehen lassen.
Kirschen gut abtropfen lassen. Butter schmelzen. Puddingpulver, beide Zuckersorten und Zitronenschale mischen. Mit Eiern gut verrühren. Quark zufügen und alles glatt rühren. Die abgekühlte Butter zufügen und gut vermischen.
Für die Streusel Butter zerlassen. Mit Mehl, Zucker und Zimt krümelig kneten. Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 34 x 42 cm). Ein mit Backpapier belegtes Blech (32 x 40 cm) damit auslegen, dabei einen Rand hochziehen. Quarkfüllung darauf verstreichen. Kirschen darauf verteilen, dabei ein wenig in die Füllung drücken. Mit den Streuseln bedecken. An einem warmen Ort noch einmal 15 Minuten gehen lassen. Danach im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 \"C, Gas: Stufe 3, Umluft: 160 °C) ca. 45 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Kuchen in Stücke schneiden. Tt Sahne steif schlagen. Trauben waschen und halbieren. Feine Zes-ten von der Limette abziehen. Kuchen mit Sahne, Trauben, Limet-tenzesten und Minze verzieren.
Zubereitungszeit ca 40 Min, + 45 Min Teiggehzeit + Abkühlzeit, Backzeit ca 45 Min, Pro Stück ca. 310 kcal, 11 g F, 44 g KH, 10 g E
