1. 150 g Fett, 75 g Zucker und Vanillin-Zucker cremig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Mit Citro-back oder Zitronenschale unterkneten.
2. Teig auf einem gefetteten Backblech (ca. 35 x 40 cm) ausrollen bzw. flachdrücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
3. Nüsse in einer Pfanne rundherum rösten. Noch heiß die braune Haut abreiben.
4. 400 g Zucker goldbraun karamelisieren lassen. 40 g Fett unterrühren. 8 EL heißes Wasser zufügen und zu einer cremigen Masse verrühren. Nüsse unterheben. Nuß-Karamel gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Fest werden lassen und in Dreiecke schneiden.
5. Kuvertüre grob hacken und im Wasserbad bei milder Hitze unter Rühren schmelzen. Jeweils eine Ecke des Gebäcks mit der Kuvertüre bestreichen und trocknen lassen.
Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Std. (ohne Wartezeit) Pro Stück ca. 370 kcal /1550 kJ. E 6 g, F 24 g, KH 34 g
