Mehl in eine Rührschüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken.
1/8 l Milch leicht erwärmen. Mit 1 El Zucker und Hefe glattrühren.
In die Mulde geben und mit wenig Mehl verrühren. Zugedeckt an einem
warmen Ort ca 15 Min gehen lassen. 75 g Zucker, 1/8 l Milch, 75 g
Butter, 1 Ei und Salz zugeben und glatt verkneten. Zugedeckt weitere
20-30 Min gehen lassen.
Pfirsiche abtropfen lassen und vierteln. Ananas ebenfalls abtropfen
lassen. Ananasstücke etwaa kleinschneiden.
200 g Butter in einem Topf schmelzen. 200 g Zucker, Mandelstifte und
4 El Milch zufügen. Bei schwacher Hitze ca 3 Min köcheln. Die Masse
etwas abkühlen lassen, dann die Ananasraspel unterrühren.
Hefeteig mit den Händen nochmals durchkneten und auf einem
gefetteten Backblech (ca 35 x 40 cm) ausrollen. Mit Pfirsichen
belegen. Nochmals ca 20 Min gehen lassen. Den Ananasbelag darauf
verstreichen. Preiselbeeren als Kleckse darauf verteilen. Im vorgeh
Backofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) 20-30 Min
backen. Auskühlen lassen.
