Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Pfirsiche kreuzweise einritzen und kurz in kochendes Wasser tauchen. Mit kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen. Pfirsiche halbieren und entsteinen.
Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Vanillinzucker mischen. Mit Quark, Öl und 7 EL Milch glatt verkneten. Teig auf wenig Mehl durchkneten. Backblech fetten. Teig darauf ausrollen, dabei am Rand 1-2 cm hochdrücken.
Kirschen, Pfirsiche und Apfelkompott in Klecksen auf dem Teig verteilen. Dabei einige Stellen für die Puddingcreme frei lassen.
1/4 l Milch in einen hohen Rührbecher geben. Cremepulver zufügen und mit den Schneebesen des Handrührgeräts ca. 1 Minute auf niedrigster Stufe verrühren. Dann ca. 1 Minute auf höchster Stufe aufschlagen. Crème fraîche unter die Puddingcreme rühren. Puddingcreme als Kleckse auf den Kuchen geben.
Konfitüre und Gelee getrennt erwärmen, durch ein Sieb streichen. Kirschen mit Gelee und Pfirsiche mit Konfitüre bestreichen. Mandeln darüberstreuen. Kuchen im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen. Kleckselkuchen mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt geschlagene Sahne.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 220 kcal E 4 g, F 7 g, KH 33 g
