Fett, 250 g Zucker, Vanillinzucker und Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen. Abwechselnd mit der Milch unterrühren. Teig in eine gefettete Fettpfanne des Backofens streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Schmand. Kokosmilch, 80 g Zucker, Limettenschale und -saft verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen. 4 EL Creme unterrühren. Unter die übrige Creme rühren. Kurz kalt stellen. Kuchen quer halbieren. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, auf die Böden streichen.
Erdbeeren waschen, putzen, halbieren oder vierteln. Auf die Creme legen. Kuchen ca. 1 Stunde kalt stellen. Gelee erhitzen und glatt rühren. Beeren damit bestreichen. Kuchen mit Pistazien bestreuen. Kalt stellen, bis das Gelee fest ist.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 330 kcal E 5 g. F 17 g, KH 40 g
