Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe hineinbröckeln und mit 1 EL Zucker sowie 4 EL Milch verrühren. Mit etwas Mehl vom Rand bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Min. gehen lassen. Anschließend die übrigen Teigzutaten gründlich unterkneten und den Teig weitere ca. 30 Min. gehen lassen.
Den Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und auf einem gefetteten Blech ausrollen. Mit den Fingern Vertiefungen in die Teigplatte drücken.
Für den Belag die Butter in Flöckchen in die Vertiefung geben. Mandelblättchen gleichmäßig darauf verteilen. Zucker mit Zimt mischen und über den Kuchen streuen. Den Kuchen im Ofen ca 30 Min backen.
pro Stück 310 kcal, E 6 g, F 19 g, KH 30 g, Vorbereitung ca 30 Min, Gehen ca 40 Min, Backen ca 30 Min
