HEFETEIG:
    500     Gramm  Mehl
     30     Gramm  Hefe
                   Knapp 250 ml lauwarme Milch
    1/2      Teel. Salz
      2            Eier
     80     Gramm  Zerlassene Butter oder Margarine
     50     Gramm  Zucker
BELAG:
      1        kg  Mirabellen (ersatzweise aus dem Glas)
     50        ml  Apfelsaft (ersatzweise Abtropfsaft der Mirabellen)
    125     Gramm  Sahne
           Einige  Tropfen Bittermandel-Aroma
    100     Gramm  Zucker
      3            Eier
      1      Teel. Zimt
      2      Essl. Puderzucker
AUSSERDEM:
                   Fett fürs Blech

Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde eindrücken. Hefe
zerbröckeln, mit lauwarmer Milch verrühren und in die Mulde gießen.
Mit etwas Mehl bepudern und an warmer Stelle ca 15 Min zu einem
Vorteig gehen lassen. Restl. Zutaten dazugeben, alles gut
durcharbeiten, zum Schluß mit der Hand schlagen bis der Teig glatt
ist und sich vom Schüsselrand löst. Weitere 30 Min abgedeckt gehen
lassen.

Mirabellen waschen und entsteinen (Früchte aus dem Glas auf einem
Sieb abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen).

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Teig ausrollen und ein gefettetes
Backblech damit auslegen. Einen 3 cm hohen Rand formen und mit den
Fingern ein Muster eindrücken. Mirabellen darauf verteilen. Im
heißen Ofen (Umluft 180 Grad) ca 20 Min backen

Apfelsaft (Mirabellensaft) mit Sahne, Aroma, Zucker, Eiern und Zimt
verquirlen. Den Guß über die Früchte gießen und nochmals ca 10 Min
weiterbacken, bis der Guß fest eworden ist. Den warmen Kuchen mit
Puderzucker bestreuen.