Birnen schälen, waschen, halbieren und entkernen. Birnenhälften auf
der gewölbten Seite mehrmals einritzen bzw einschneiden und mit
Zitronensaft beträufeln.
Fett, 100 g Zucker, Vanillinzucker, Salz und Aroma cremig rühren.
Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Im Wechsel
mit der Milch unter den Teig rühren. Auf eine gefettete Fettpfanne
(ca 32x39 cm) streichen.
Birnen mit der gewölbten Seite nach oben auf dem Teig verteilen und
mit 1-2 El Zucker bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd 200 Grad, Umluft
175 Grad, Gas Stufe 3) ca 20 Min backen.
Pistazien evtl als Blüten- und Stielansazt an die Birnen drücken.
Kuchen bei gleicher Temperatur weitere ca 10 Min backen. Auskühlen
lassen.
Konfitüre erhizen, durch ein Sieb streichen und die Birnen damit
bestreichen. Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
