Für den Biskuit:
6 Eigelb
80 g Zucker
8 Eiweiß
1 Pck. Vanillinzucker
100 g Mehl
20 g Kakao
40 g Butter

Für die Füllung:
je 140 g Zartbitter- und Vollmilchkuvertüre
350 ml Sahne
220 g Butter
2 EL Weinbrand

Für die Verzierung:
3 EL Kakao
50 g Marzipanrohmasse
1 EL Puderzucker

Außerdem:
2 Backbleche
Backpapier
Zucker

1. Eigelbe und 40 g Zucker verquirlen. Eiweiß und 40 g Zucker steif schlagen. Mit Mehl, Kakao und zerlassener Butter auf die Eigelbmasse geben, alles vorsichtig unterheben. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Teig auf zwei mit Backpapier belegte Bleche streichen, und jeweils ca. 15 Min. backen. Auf gezuckerte Tücher stürzen, abkühlen lassen.

2. Kuvertüre hacken, in der Sahne schmelzen. Kühlen. Butter schaumig schlagen, erkaltete Schokosahne. Weinbrand unterrühren. Kühlen.

3. Biskuits in je zwei gleich große Platten teilen. Zwei mit der Creme bestreichen, die anderen zwei darauf setzen. Dünn mit restlicher Creme bestreichen und mit Kakao bestäuben.

4. Marzipanrohmasse mit Puderzucker verkneten. Ausrollen und Sterne ausstechen. Auf die Kuchen legen und diese in Stücke teilen. Zubereitung ca. 60 Min. Backen ca. 15 Min.