Das Mehl mit Maisstärke, 450 ml Wasser, Öl, Chilipulver, l TL Salz sowie Pfeffer verrühren. Ca. 15 Min quellen lassen.
In der Zwischenzeit den Joghurt mit den Kräutern verrühren und mit Salz spwie Pfeffer würzen.
Den Blumenkohl gründlich waschen, putzen und in Röschen teilen. Das Frittierfett in einer Fritteuse erhitzen. Den Blumenkohl portionsweise durch den Teig ziehen, etwas abtropfen lassen und im heißen Fett goldbraun ausbacken. Den frittierten Blumenkohl auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm stellen, bis alle Röschen frittiert sind.
Den Blumenkohl mit dem Minze-Dip anrichten. Evtl. mit Chilipulver bestreuen und mit Minzeblätt-chen garniert servieren.
Zubereitungszeit ca 30 Min, pro Person ca 580 kcal, E 21 g, E 11 g, KH 95 g
