Quark mit Öl, Ei, Vanillezucker, Salz und Kakaopulver glattrühren.
Mehl sowie Backpulver mischen, dazugeben und alles gut verkneten.
Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen, dabei einen
kleinen Rand formen.
Birnen waschen und schälen. Längs halbieren, entkernen. Die Hälften
auf der gewölbten Seite ein-, aber nicht durchschneiden. Birnen mit
Zitronensaft beträufeln.
Für die Creme Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen, Eigelbe mit
Quark, Creme fraiche, Zitronenschale, Zucker, Vanillezucker,
Speisestärke, Nelken- und Ingwerpulver verrühren. Eischnee
vorsichtig unterheben.
Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Die
Quarkcreme auf dem Teig verstreichen. Die Birnen mit der
eingeschnittenen Seite nach oben auf die Creme setzen und etwas
eindrücken. Anschließend den Kuchen im Ofen ca. 30 Min. backen.
Danach herausnehmen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit
etwas Puderzucker bestäuben.
Pro Stück ca. 230 kcal. E:5g, F: 10 g. KH: 16 g Vorbereitung ca 45
Min, Backen ca 30 Min
