1. Aus Mehl, Hefe, Salz, 1 Ei, 70 g Zucker, Milch und der Butter einen Hefeteig kneten. Zugedeckt zum doppelten Volumen aufgehen lassen. Zwei Drittel davon auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Erneut 10 Min. gehen lassen.
2. Restlichen Teig zu zwei dünnen Strängen rollen, zusammengedreht als Rand auf den Teigboden setzen und 20 g Haselnüsse darüber streuen.
3. Die Johannisbeeren waschen, von den Rispen zupfen. Restliche Eier trennen. 2 Eigelbe mit Vanillinzucker und Backpulver ver. Das Eiweiß zu Schnee schlagen. Mit 40 g Nüssen und den Beeren untermischen.
4. Belag auf den Kuchenteig geben. Etwa 35 Min. backen.
