1. Die Eier mit 175 g Zucker in einer Schüssel schaumig rühren.
2. Butter oder Margarine schmelzen. Mit der Zitronenschale und 2 TL Zimt sowie dem gesiebten Mehl unter die Eicreme rühren.
3. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine kleine, rechteckige oder eine Springform (0 28 cm) fetten. Die Zwiebäcke zerbröseln und einstreuen. Den Teig einfüllen und glattstreichen.
4. Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in feine Spalten schneiden. Auf dem Teig anordnen. Mit restlichem Zucker, Zimt, Mandelstiften bestreuen. Ca. 40 Min. backen.
