50 ml Milch lauwarm erhitzen, l Teelöffel Zucker und Hefe darin auflösen. In die Mitte des Mehls eine Mulde drücken, Hefe-Mischung hineingießen und mit etwas Mehl verrühren. Teig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 5 Minuten gehen lassen.
Fett schmelzen, 150 ml Milch zufügen. Den Vortetg verrühren. Fett-Milchgemisch, 50 g Zucker, Zitronenschale und Ei zufügen. Alles glatt verkneten. Teig zugedeckt nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
Zwetschen halbieren und entsteinen. Die Fruchthälften halb einschneiden. Teig in ein gefettetes Backblech drücken und mit den Zwetschen belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 C (Umluft: 175 C) ca. 40 Minuten backen. Mit 70 g Zucker bestreuen. Dazu schmeckt halb steif geschlagene Sahne.
