250 g Butter/Margarine
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Prise Salz
6 Eier (Größe M)
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
100 ml Milch
1 Dose (425 ml) Aprikosen
500 g Schlagsahne
1 Packung »Käse-Sahne\" Tortencreme (für 700 ml Flüssigkeit)
500 g Magerquark
300 g Brombeeren
300 g Himbeeren
300 g rote Johannisbeeren
Fett und Paniermehl für das Backblech

Für den Teig weiches Fett, Zucker, Vanillinzucker und Salz cremig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Esslöffelweise mit der Milch unter die Fett-Ei-Masse rühren.

Teig auf ein gefettetes und mit Paniermehl ausgestreutes Backblech (ca. 39x34 cm) streichen. Im gut vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200\"C/Umluft: 175°C/Gasherd: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen und abkühlen lassen.

Aprikosen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Sahne portionsweise steif schlagen. Aprikosensaft mit kaltem Wasser auf 200 ml Flüssigkeit auffüllen und in einen hohen Rührbecher geben. Das Tortencremepulver darin mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 1/2 Minute durchrühren. Den Quark portionsweise unterrühren. Anschließend die Sahne unterheben.

Creme auf dem Boden verstreichen. Brombeeren und Himbeeren verlesen. Johannisbeeren mit einer Gabel von den Rispen streifen. Aprikosen in Spalten schneiden. Die Früchte auf der Creme verteilen. Ca. 3 Stunden kalt stellen.