1. Kirschen abtropfen lassen. Butter, 250 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Salz cremig rühren. Eier und 5-6 Esslöffel Mehl im Wechsel unterrühren. Restliches Mehl und Backpulver mischen, kurz unterrühren. Hälfte des Teiges auf eine gefettete Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) streichen. Kakaopulver und 2-3 Esslöffel Sahne unter den restlichen Teig rühren. Auf den hellen Teig streichen. Kirschen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) 30-35 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
2. Boden quer halbieren und um jede Hälfte einen Rahmen aus Alufolie legen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Puddingpulver, 150 g Zucker und 120 ml Milch glatt rühren. Übrige Milch aufkochen, Puddingpulver einrühren. Unter Rühren ca. 1 Minute köcheln. In eine Schüssel füllen und etwas abkühlen lassen. Gelatine ausdrücken und in dem Pudding auflösen. Pudding mit Folie abdecken und erkalten lassen.
3. 400 g Sahne, Sahnefestiger und 2 Päckchen Vanillin-Zucker steif schlagen. Pudding gut durchrühren, Sahne unterheben. Pudding halbieren, auf den Böden glatt streichen. 2-3 Stunden kalt stellen.
4. Kuvertüre hacken und mit dem Kokosfett auf einem warmen Wasserbad schmelzen. Kuvertüre auf dem Kuchen verstreichen und mit einem Tortenkamm wellenförmig verzieren. Fest werden lassen.
