Kirschen auf ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben.
Für den Rührteig Fett, 150 g Zucker, Zitronenschale und Salz mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren. 4 Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. In zwei Portionen abwechselnd mit je 3 EL Milch kurz unterrühren.
Teig auf einem gefetteten Backblech glatt verstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 \"C/ Umluft: 175\'C/Gas: Stufe 3) 10 Minuten vorbacken.
Inzwischen Schmand, Soßenpulver, 40 g Zucker und 2 Eier glatt verrühren. Kirschen auf dem vorge-backenen heißen Boden verteilen, Schmandguss sofort gleichmäßig darübergeben. Den Kuchen weitere 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
