Butter mit dem Handrührgerät cremig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenaroma unter Rühren
hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Das Mehl mit Backpulver mischen, durchsieben und in 2 Portionen kurz unter die Butter-Zucker-Mischung rühren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen.
Pfirsichhälften gut abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und auf dem Teig verteilen. Für die Streusel Mehl in eine Schale sieben, Zucker, Vanillezucker und weiche Butter hinzufügen und alles zu Streuseln verkneten. Die Streusel auf den Pfirsichenscheiben verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 C, Gas: Stufe 3, Umluft: 160 °C) ca. 25 Minuten backen. Für den Guss Puderzucker sieben, mit Zitronensaft verrühren und sofort nach dem Backen den Guss mit einem Backpinsel auf dem Gebäck verteilen. Pfirsich-Schnitten mit dem Backblech auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
