200 g Butter oder Margarine
400 g Zucker
2 Pk Vanillin-Zucker
abger. Schale von 1 unbeh. Zitrone
3 Eier Gr M
275 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
2 Tl Backpulver
100 ml Milch
Fett für das Blech
1/2 Pk (1 Beutel) Götterspeisenpulver Zitronen-Geschmack (für 500 ml Flüssigkeit)
200 g Mascarpone
2 El Zitronensaft
400 g Schlagsahne
500 g Pfirsiche aus der Dose
je 200 g blaue und grüne Weintrauben
je 250 g Erdbeeren und Heidelbeeren
2 Pk klarer Tortenguss (für je 1/4 l Flüssigkeit)
1/2 l weißer Traubensaft

Fett mit 250 g Zucker und 1 Pk Vanillinzucker schaumig rühren. Zitronenschale  zufügen. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Mandeln und Bckpulver mischen und mit der Milch unterrühren. Teig auf ein gefettetes Backblech (32 x 37 cm) streichen. Im vorgeh. Backofen (E-Herd 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2) ca 25 Min backen. Auskühlen.

Das Götterspeisenpulver in 1/4 l Wasser einrühren und ca 10 Min quellen lassen. Dann erhitzen (nicht kochen lassen) und kühl stellen. Sobald die Götterspeise zu gelieren beginnt, Mascarpone, Zucker und Zitronensaft unterrühren.

Sahne und Rest Vanillinzucker steif schlagen. Auf dem Boden glatt streichen. Pfirsiche in Spalten schneiden. Weintrauben entkernen. Erdbeeren halbieren oder vierteln. Heidelbeeren verlesen. Obst auf der Creme verteilen und leicht andrücken

Tortengusspulver und Traubensaft unter Rühren aufkochen. Über die Früchte verteilen. Kuchen ca 1 Stunde kühl stellen.