Hefeteig:
350 g Mehl
20 g Hefe
150 ml lauwarme Milch
20 g zerlassene Butter
30 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz

Beerenbelag:
je 300 g Preiselbeeren und Brombeeren (evtl. TK)

Quarkbelag:
600 g Quark (20%)
120 g Zucker
60 g zerlassene Butter
25 g Speisestärke
1 Prise Salz
2 Eier
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone

Streusel:
175 g Mehl
100 g Zucker
100 g Butter

Außerdem:
Puderzucker zum Besieben

1. Hefeteig zubereiten.

2. Beeren verlesen, putzen und kalt abbrausen. (TK-Beeren auf ein Geschirrtuch schütten und auftauen lassen.)

3. Für den Quarkbelag die Zutaten miteinander verrühren.

4. Teig ausrollen, auf ein gefettetes Backblech legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Den Quarkbelag darauf verstreichen und gleichmäßig mit den Beeren bestreuen. Den Kuchen nochmals 10-15 Min. gehen lassen.

5. Inzwischen für die Streusel Mehl, Zucker und Butter vermengen, zwischen den Fingern krümelig reiben und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 35-40  Min  backen.  Mit  Puderzucker bestäubt servieren.