1. Äpfel schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel in Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. 150 g Fett, 100 g Zucker, 175 g Mehl, Zimt, Mandeln und 1 Prise Salz zu Streuseln verarbeiten. Streusel kalt stellen.
2. 250 g Fett, 150 g Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. 375 g Mehl und Backpulver mischen. Im Wechsel mit der Sahne unterrühren.
3. Rührteig auf ein gefettetes Backblech streichen. Apfelspalten darauflegen. Streusel darübersjreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) ca. 35 Minuten backen. Konfitüre erwärmen. Kuchen damit bestreichen. Auskühlen lassen. Dazu schmeckt Schlagsahne.
