4 Eier (Gr. M)
80 g Zucker
1 Prise Salz
50 g Mehl
50 g Speisestärke
1/2 TL Backpulver
750 g Erdbeeren
500 g Schlagsahne
2 Päckchen Vanillin-Zucker
60 g Pistazienkerne
Backpapier

Eier schaumig rühren. Zucker und Salz langsam einrieseln lassen. Mehl, Speisestärke und
Backpulver mischen, über die Eimasse sieben und unterheben. Teig auf einer mit Backpapier ausgelegten Fettpfanne verstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 15 Minuten backen und abkühlen lassen.

Erdbeeren waschen, putzen und eventuell halbieren oder vierteln. Sahne und Vanillin-Zucker steif schlagen. Die Pistazienkerne grob hacken.

Biskuit mit der Sahne bestreichen. Erdbeeren darauf verteilen. Mit Pistazien bestreuen.