Rosinen waschen, abtropfen lassen. Marzipan grob raspeln. 200 ml Milch, Puddingpulver und 3 EL Zucker verrühren. 600 ml Milch aufkochen. Marzipan unter Rühren darin auflösen. Puddingpulver einrühren und unter ständigem Rühren ca. 1 Minute köcheln. Auskühlen lassen, dabei öfter umrühren.
Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; mind. 3 cm tief) fetten. Quark, Eier, 150 ml Much, Öl, 150 g Zucker und 1 Prise Salz verrühren. 850 g Mehl und Backpulver mischen, Hälfte unter die Quarkmasse rühren, Rest darunter kneten. Teig halbieren. Beide Hälften auf etwas Mehl rechteckig (je ca. 35 x 40 cm) ausrollen.
Pudding glatt rühren und ca. 1/4 davon zur Seite stellen. Den übrigen Pudding auf die Teigplatten streichen und dabei rundum ca. 1 cm Rand frei lassen. Rosinen darauf streuen. Teigplatten jeweils von der kurzen Seite her aufrollen und in je 6 Schnecken schneiden.
Schnecken dicht an dicht auf die Fettpfanne setzen, dabei evtl. vorsichtig etwas flacher und breiter drücken, damit die Fettpfanne ausgefüllt ist. Rest Pudding in die Zwischenräume verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 C/Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen.
Konfitüre erhitzen, durch ein Sieb streichen. Den heißen Kuchen damit bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen. Auskühlen.
