1. Mehl. Backpulver. Sojaöl, Zimt, 120 g Zucker und 4 Eigelbe verkneten. Teig 30 Min. kühlen.
2. Kürbisfleisch in 250 ml Wasser ca. 10 Min. kochen. Abgießen, pürieren, erkalten lassen. Mit Rosinen, Grieß, gehackten Nüssen, Eiern und 150 g Zucker mischen.
3. Ofen auf 100 Grad vorheizen. 2/3 des Teiges in der geölten Fettpfanne ausrollen. Kürbis darauf verteilen. Teigrest ausrollen, Streifen ausrädeln und gittertörmig auflegen.
4. Das letzte Eigelb verquirlen. Teiggitter damit bepinseln. Nusshälften auf den Kuchen legen, ca. 60 Min. backen.
