Für den Hefeteig:
250 ml Milch
1 Würfel Hefe
125 g Butter oder Margarine
500 g Mehl
50 g Zucker
1/2 TL Salz
1 Ei (Gewichtsklasse M)

Belag:
1,5 kg Süßkirschen (frisch oder aus dem Glas)
250 ml Kefir
3 Eier (Größe M)
50 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
100 g Mandelblättchen

Außerdem:
Backblech
Fett für das Blech
Mehl zum Ausrollen

1. Milch leicht erwärmen, die zerbröckelte Hefe darin auflösen. Butter oder Margarine zerlassen. Mehl, Zucker, Salz, flüssiges Fett und das Ei mit der Hefemilch zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. zu doppeltem Volumen aufgehen lassen.

2. Inzwischen die Kirschen abbrausen und entsteinen bzw. abtropfen lassen. Das Backblech fetten. Den Hefeteig nochmals kräftig durchkneten, auf einer bemehlten Fläche ausrollen, auf das Blech heben und mit den Fingern in die Ecken drücken. Früchte darauf verteilen und alles 15 Min. ruhen lassen. Backofen auf 175 Grad vorheizen.

3. Kefir, Eier, Zucker, Vanillinzucker verquirlen und über die Kirschen gießen. Mit Mandelblättchen bestreuen und 20-25 Min. backen.