h Für den Teig:
200 g weiche Butter
200 g Zucker
4 Eier
1 TL Backpulver
200 g Mehl

h für den Belag:
500 g Aprikosen
2 Pck. Vanille-Puddingpulver
50 g Zucker
750 ml Milch
300 g Sauerrahm
20 g Mandelstifte

1. Alle Teigzutaten verrühren. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech (24 x 34 cm) streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C; Gas: Stufe 3; Umluft: 180 °C) ca. 15 Minuten vorbacken.

2. Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Aus Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsanweisung einen Pudding kochen. Sauerrahm einrühren.

3. Puddingcreme auf dem warmen Kuchen verteilen, mit Aprikosen belegen, mit Mandelstiften bestreuen. Kuchen weitere 15 Minuten (E-Herd: 180 °C; Gas: Stufe 3: Umluft: 160 °C) backen. Auskühlen lassen. Nach Geschmack mit Zimtsahne servieren.