Die Zwetschgen waschen und abtropfen lassen. Vom Stiel befreien, halbieren und entsteinen.
Die Butter mit dem Zucker, der Sahne und den Dottern der getrennten Eier schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver und den Gewürzen versieben, mit den Mandeln vermischen und darunterheben. Das Eiweiß steif schlagen, ebenfalls unterheben. Zuletzt den Rum untermischen.
Den Teig in eine gefettete und mit Bröseln ausgestreute Springform (ca. 26 cm 0) füllen. Mit den Zwetschgen dicht belegen.
Für die Streusel die Zutaten verkneten. Dann die Masse zwischen den Fingern zerreiben und wieder zu Streuseln zusammendrücken, über den Pflaumen verteilen.
Den Kuchen in der auf 200 Grad (Gas Stufe 3) vorgeheizten Röhre knapp 60 Minuten backen. Anschließend ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, den Springformrand entfernen. Mit dem Formboden auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
Die Sahne mit dem Zucker aufschlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und den Kuchen damit dekorativ verzieren. Die Sahne und die Kuchenoberflache mit den Mandeln bestreuen.
