500 g Rhabarber
150 g weiche Butter oder Margarine (und Fett für die Form)
100 g Zucker
3 Eier
150 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln
1/2 TL Backpulver

1. Den Rhabarber waschen, putzen und abziehen. In etwa 5 cm lange Stücke schneiden. In eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen. Gleich wieder abtropfen lassen.

2. Den Backofen auf 175°C vorheizen. Eine 26 cm große Springform gründlich fetten.

3. Die Butter oder Margarine mit dem Zucker hell-cremig schlagen. Die Eier unterrühren.

4. Das Mehl mit den Mandeln und dem Backpulver mischen, nach und nach unter den Teig rühren.#

5. In der vorbereiteten Form glattstreichen. Den Rhabarber dekorativ darauflegen.

6. Den Kuchen auf der mittleren Schiene im Ofen etwa 35 Minuten backen.