Den Backofen auf 150 Grad (Gas 1-2, Umluft 140 Grad) vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 24x24 cm) mit Backpapier auslegen und leicht einfetten.
Die Kirschen in einem Sieb abbrausen, gut abtropfen lassen, entstielen und entsteinen.
Für den Teig das Orangeat noch feiner hacken. Weiche Butter, Puderzucker, Vanillezucker, Orange- und Citro-Back verrühren. Eier nacheinander unterrühren. Quark, Puddingpulver, Haselnüsse und gehacktes Orangeat unterrühren.
Die Backform mit Haselnüssen ausstreuen. Die Quarkmasse daraufgeben, glattstreichen und mit den entsteinten Kirschen belegen. Im vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten, 120 Minuten goldbraun backen.
Den Kuchen nach dem Backen vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchengitter stürzen, Backpapier abziehen. Zum Auskühlen auf dem Kuchengitter wieder wenden.
Für die Garnierung Aprikosen-Konfitüre erhitzen und durch ein Sieb streichen. Den noch warmen Kuchen damit bestreichen. Mit Zitronenmelisse und gehackten Pistazien garnieren.
