Ulrikes Kochbuch
Himbeer-Aprikosen-Kuchen
Obstkuchen
Zutatenliste
für den Rührteig:
200 g Margarine
200 g brauner Zucker
1 Prise Salz
4 Eier Kl M
200 g Weizenmehl Type 1050
100 g Haselnüsse gemahlen
50 g Mandeln gehackt
1 Pk Backpulver
für die Füllung:
600 g Aprikosen
250 g Himbeeren
50 g Mandeln gehobelt
Puderzucker zum Belieben
200 g Margarine
200 g brauner Zucker
1 Prise Salz
4 Eier Kl M
200 g Weizenmehl Type 1050
100 g Haselnüsse gemahlen
50 g Mandeln gehackt
1 Pk Backpulver
für die Füllung:
600 g Aprikosen
250 g Himbeeren
50 g Mandeln gehobelt
Puderzucker zum Belieben
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) vorheizen. Eine Springform (24 cm 0) mit Backpapier auslegen.
Für den Teig Margarine, Zucker und Salz cremig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Haselnüsse, Mandeln und Backpulver mischen und unterrühren. Den Teig einfüllen und glattstreichen.
Für die Füllung Aprikosen mit kochendem Wasser übergießen, herausnehmen, häuten, halbieren, entsteinen und eventuell vierteln. Himbeeren trocken abtupfen und mit den Aprikosen auf der Teigoberfläche verteilen. Mandelblättchen darüberstreuen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten, etwa 50 Minuten backen. Eventuell 10 Minuten vor Ende der Backzeit abdecken.
Den Kuchen in der Form 5 Minuten auskühlen lassen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter setzen und völlig auskühlen lassen.
Zum Anrichten nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und in 12 Stücke schneiden.
Für den Teig Margarine, Zucker und Salz cremig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Haselnüsse, Mandeln und Backpulver mischen und unterrühren. Den Teig einfüllen und glattstreichen.
Für die Füllung Aprikosen mit kochendem Wasser übergießen, herausnehmen, häuten, halbieren, entsteinen und eventuell vierteln. Himbeeren trocken abtupfen und mit den Aprikosen auf der Teigoberfläche verteilen. Mandelblättchen darüberstreuen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten, etwa 50 Minuten backen. Eventuell 10 Minuten vor Ende der Backzeit abdecken.
Den Kuchen in der Form 5 Minuten auskühlen lassen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter setzen und völlig auskühlen lassen.
Zum Anrichten nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und in 12 Stücke schneiden.
Rezeptdetails
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Land/RegionGermany
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Kosten
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LactosefreiNein
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VegetarischNein
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VeganNein
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DiabetischNein
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GlutenfreiNein
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Portionen1
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Alternative Mengeca 12 Stücke
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Zubereitungszeit25 Minuten
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Kalorien381
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Kilojoule1586
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Fettgehalt22 g
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Broteinheit
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Proteingehalt6 g
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Kohlehydrate38 g
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SchwierigkeitsgradNormal
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Geändert13. Mai 2009
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Gelesen795
Notizen
Variation: 1 Dose Aprikosen (Abtropfgewicht 540 g) und Tk-Himbeeren
Kommentare
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