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Himbeer-Aprikosen-Kuchen

Obstkuchen

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Zutatenliste

für den Rührteig:
200 g Margarine
200 g brauner Zucker
1 Prise Salz
4 Eier Kl M
200 g Weizenmehl Type 1050
100 g Haselnüsse gemahlen
50 g Mandeln  gehackt
1 Pk Backpulver

für die Füllung:
600 g Aprikosen
250 g Himbeeren
50 g Mandeln gehobelt
Puderzucker zum Belieben

Zubereitung

Den Backofen auf 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) vorheizen. Eine Springform (24 cm 0) mit Backpapier auslegen.

Für den Teig Margarine, Zucker und Salz cremig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Haselnüsse, Mandeln und Backpulver mischen und unterrühren. Den Teig einfüllen und glattstreichen.

Für die Füllung Aprikosen mit kochendem Wasser übergießen, herausnehmen, häuten, halbieren, entsteinen und eventuell vierteln. Himbeeren trocken abtupfen und mit den Aprikosen auf der Teigoberfläche verteilen. Mandelblättchen darüberstreuen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten, etwa 50 Minuten backen. Eventuell 10 Minuten vor Ende der Backzeit abdecken.

Den Kuchen in der Form 5 Minuten auskühlen lassen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter setzen und völlig auskühlen lassen.

Zum Anrichten nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und in 12 Stücke schneiden.

Rezeptdetails

  •  
  • Land/Region
    Germany
  • Kosten
  • Lactosefrei
    Nein
  • Vegetarisch
    Nein
  • Vegan
    Nein
  • Diabetisch
    Nein
  • Glutenfrei
    Nein
  • Portionen
    1
  • Alternative Menge
    ca 12 Stücke
  • Zubereitungszeit
    25 Minuten
  • Kalorien
    381
  • Kilojoule
    1586
  • Fettgehalt
    22 g
  • Broteinheit
  • Proteingehalt
    6 g
  • Kohlehydrate
    38 g
  • Schwierigkeitsgrad
    Normal
  • Geändert
    13. Mai 2009
  • Gelesen
    795

Notizen

Variation: 1 Dose Aprikosen (Abtropfgewicht 540 g) und Tk-Himbeeren

Kommentare



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