1. Teigzutaten glatt verkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Eine gefettete Tarteform (26-28 cm 0) damit auslegen, einen 3 cm hohen Rand hochziehen.
2. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen, im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 10 Min. vorbacken.
3. Kuvertüre schmelzen und auf den Boden streichen.
4. Birnen schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und die Birnen in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, mit Zimtzucker mischen und auf dem Teig verteilen. Kuchen bei gleicher Temperatur noch ca. 20 Min. backen.
5. Konfitüre erhitzen und durch ein Sieb streichen. Kuchen noch heiß damit bestreichen, mit den Mandelstiften bestreuen und auskühlen lassen.
6. Äpfel waschen, trockenreiben und quer in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Kerngehäuse entfernen.
7. Zucker in der heißen Butter karamellisieren lassen. Apfelscheiben einlegen und von beiden Seiten andünsten. Dann auf den Birnenkuchen legen und auskühlen lassen.
