1. 25 g Butter schmelzen, abkühlen lassen. Milch lauwarm erwärmen. Hefe zerbröckeln, darin auflösen. Mehl mit 30 g Zucker und Salz in einer Rührschüssel mischen. Hefemilch, flüssige Butter und Ei zufügen. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes glatt verkneten.
2. Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund (26 cm 0) ausrollen. In eine gefettete Springform (26 cm 0) legen und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
3. 50 g Butter und 50 g Zucker in einem Topf schmelzen. Mandeln und Pistazien zugeben und unterrühren. Masse auf dem Kuchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C mit (Umluft: 150 °C) 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen und 2x waagerecht durchschneiden.
4. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Unteren und mittleren Boden damit belegen. Joghurt mit Zitronensaft und 60 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen, mit 2 Esslöffel Joghurt verrühren. Dann in die übrige Creme rühren. Kalt stellen, bis die Creme zu gelieren beginnt.
5. Sahne steif schlagen, unter die Creme heben. Je eine Hälfte der Creme auf den Erdbeeren verstreichen. Erdbeerböden aufeinandersetzen, mit dem oberen Boden bedecken. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Mit Erdbeerspalten verziert servieren.
