Für den Boden Mehl mit 150 gZu-I cker, Vanillezucker, Backpulver sowie weicher Margarine in eine Schüssel geben. Eier zufügen und alles glatt verrühren.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Eine Springform (0 26 cm) fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Teig einfüllen und glatt streichen. Mandelblättchen, 2 EL Zucker und Butter in Flöckchen gleichmäßig darübergeben. Kuchen im Ofen in ca. 20 Min. goldbraun backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Stachelbeeren waschen, putzen. 300 ml Wasser und 50 g Zucker in einem Topf aufkochen, Beeren zugeben und ca. 5 Min. köcheln. Stachelbeeren abgießen, abtropfen und auskühlen lassen. Sahne steif schlagen.
Kuchen waagerecht halbieren. Hälfte Sahne auf den unteren Boden streichen. Beeren und übrige Sahne darauf verteilen. Mandeldecke in 12 Stücke schneiden und auflegen.
Vorbereiten: ca. 30 Minuten Backen: ca. 20 Minuten Pro Stück: 395 kcal 35 g KH, 5 g EW, 27 g F
