125 g Butter/Margarine
1 Packchen Vanillinzucker
1 Prise Salz
100 g Zucker
3 Eier (Große M)
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
25 g gemahlene Mandeln
2-3 El Mandellikör (Amaretto)
75 g Amarettini (italienisches Mandelgeback)
1 Glas (720 ml) Sauerkirschen
25 g ganze Mandeln (ohne Haut)
1 El Puderzucker

1. Fett, Vanillinzucker, Salz und Zucker schaumig schlagen. Eier nach und nach darunter schlagen. Mehl, Backpulver und Mandeln mischen, unter den Teig rühren. Likör unterruhren. Amarettini und Kirschen zufügen, vorsichtig unterheben.

2. Den Teig in einer gefetteten Springform (26 cm 0) glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C) ca. 45 Minuten backen. Nach 15 Minuten der Backzeit Mandeln auf den Kuchen streuen. Kuchen eventuell nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie bedecken.

3. Kuchen aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen. Aus der Form losen und auf eine Kuchenplatte setzen. Kuchen mit Puderzucker bestaubt servieren.